Faraona Ripiena

Questa ricetta a più di 50 anni:

E Una Ricetta che la Produzione di Mela Verde di Retequattro ci Ha chiesto di riprodurre peri pranzi di natale scorsi.

Prendere una faraona Dal Vostro macellaio di fiducia scieglietela bene che sia sul kilo e mezzo e che non sia troppo scura nella carne.

evisceratela e pulitela bene risciaquandola ; per eviscerarla se non siete pratici il macellaio vi darà una mano altrimenti se siete coraggiosi dopo aver inciso nella parte posteriore la faraona

togliete tutto quello che non è ben ancorato alla carcassa e riscaquate.

Per il ripieno in una padella preparare 250g di burro e portatelo  a cottura  una volta den imbiondito aggiungete un trito grossolano di prezzemolo ed aglio 

in un recipiente versate 500g di pan grattato

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